Сторонники здорового питания ищут свой товар в магазине на полках, где представлены конфеты без сахара и крупы без калорий. А между тем им можно было бы предложить начать с… обыкновенного молока. Но как при этом торговле выбрать поставщика, у которого продукт гарантированно натуральный и полезный для здоровья? Об этом рассказывает доцент, недавно преподаватель РУК, а ныне заведующая научно-образовательным центром «Инновационные технологии» Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности Елена КОЛОСОВА.