Почему сегодня хлеб не такой, как был раньше? Должен ли он подчёркивать вкус еды или может быть самостоятельным блюдом? Как экология повлияла на отмену ГОСТов в хлебопечении? Разобраться в этом помогут руководители потребительских обществ Оренбургского облпотребсоюза и сотрудники факультета пищевых производств Оренбургского государственного аграрного университета.