Астраханским кооператорам выпала честь в числе других участников форума встретить и вкусно, от души угостить участников и гостей традиционным блюдом своего региона. Чтобы астраханский стол достойно вписался в общую программу, предусмотрено сооружение рыбацкого шалаша, где все, кто в него войдёт, могли бы отведать настоящей рыбацкой ухи, приготовленной на костре по старинным волжским рецептам.

Председатель правления облрыболовпотребсоюза Амбарцум Абрамов проинформировал, что разработана и согласована с Центросоюзом схема обслуживания участников и гостей форума, назначены ответственные за выполнение каждого пункта программы. В составе астраханской делегации – 14 человек во главе с председателем совета облрыбо­ловпотребсоюза Лазарем Ланцманом. Группу непосредственных исполнителей программы потребсоюза возглавляет кооператор с большим стажем, заслуженный работник торговли России, руководитель Икрянинского райпотребсоюза Евгения Ферафонтова, которая поделилась опытом участия в прошедших международных форумах потребительской кооперации.

– Всё необходимое для организации астраханского стола мы привезём с собой, – сказала Евгения Николаевна, – в том числе рыбу, овощи, фрукты, арбузы, котлы для ухи, самовары-гиганты, почти три кубометра колотых дров к костру, разнообразное оборудование для оформления выставки продукции наших хлебозаводов, кондитерских цехов. За день, как показала практика, мы угощаем ухой более тысячи человек. Уху варим одновременно в пяти котлах на 50 литров каждый. К ухе подаём свежие овощи, зелень, астраханские соленья.

В ходе совещания состоялось подробное обсуждение деталей предстоящей работы. Участники отобрали фотографии, демонстрирующие работу тружеников рыбацкого края, для оформления экспозиций. Строго по пунктам разметили, какое оборудование предстоит взять с собой, сколько и какой именно рыбы, как и в чём организовать её доставку в охлаждённом виде, сколько и каких машин будет задействовано для доставки к месту проведения форума всего необходимого для обустройства астраханской площадки. Уточнены заявки на воду, электроэнергию, организацию площадки для кухни.