Одно из главных направлений производственной деятельности в кооперации – хлебопекарное дело – становится проблемным. За минувшие десять лет, например, количество хлебозаводов в Казани сократилось с восьми до трёх. Причины: рост цен на сырьё и ресурсы, их низкое качество, диктат торговых сетей, кадровый голод.