Как делать больше, имея меньше: заготовительный ликбез на Клубе РАЙПО
В Центросоюзе состоялось очередное заседание Клуба РАЙПО, посвящённое развитию заготовительной деятельности. Тема встречи: «Заготовительный ликбез
Опыт регионов. Как делать больше, имея меньше». Участниками заседания стали порядка 80 представителей районных потребительских обществ из разных регионов России. В формате видеоконференции коллеги делились реальными кейсами, обсуждали проблемы и находили решения, которые можно тиражировать на местах. Модератором выступила Галина Лашманова, директор Центра информации и коммуникаций Центросоюза.
Ленобласть: от морошки до «Вепсского края»
Илья Власов, заготовитель Волховского райпо ЛОСПО поделился с участниками историей, как из скромной пекарни в селе Паша выросло современное высокотехнологичное производство по переработке дикоросов.
Несколько лет назад Волховское райпо при поддержке правительства Ленинградской области открыло цех по закупке, мойке, электронной очистке и шоковой заморозке ягод методом флюидизации. Сегодня это настоящий центр приёма и переработки дикоросов в регионе. География заготовок охватывает около 1000 километров — от Карелии до Вологодской области.
Но главное, чем гордится райпо, — это собственный бренд «Вепсский край». Под этой маркой они выпускают замороженные ягоды (клюкву, бруснику, чернику, морошку), клюкву в сахарной пудре, концентраты для морсов, а также сушёные и вяленые ягоды. Недавно линейку расширили — запустили цех по бутилированию питьевой воды. Вся продукция под брендом «Вепсский край» представлена в торговой сети потребкооперации, и райпо нацелено на выход в социальную сферу, детские учреждения и крупные торговые сети.
Чувашия: система, которая даёт 1,3 миллиарда заготоборота
Иван Львов, начальник отдела организации заготовок и сбыта Чувашпотребсоюза, показал заготовки «взрослые» и системные. В цифрах это выглядит так:
17 168 тонн молока в год, 1 368 тонн мяса, 844 тонны картофеля, 1 630 тонн овощей, 3 376 тонн хлебопродуктов. И это не всё: 689 тонн макулатуры, 12 тонн лекарственно-технического сырья.
За этими тоннами стоит огромная инфраструктура: 368 магазинов-приёмозаготовительных пунктов, 42 молоковоза, 12 охладителей молока, 13 сушилок для лектехсырья, 14 прессов для макулатуры.
Особый акцент Иван Владимирович сделал на работе с личными подсобными хозяйствами. У Чувашпотребсоюза 5 тысяч постоянных сдатчиков молока, и это не абстрактные цифры — в системе есть свои звёзды: например, сдатчики из Аликовского райпо сдают по 75–105 тонн молока в год каждый.
Итог года — заготовительный оборот 1,3 миллиарда рублей при стабильной динамике. Чувашия доказывает: системный подход и внимание к каждому сдатчику превращают заготовки в мощную индустрию.
Удмуртия: полный цикл от грибов до веников
Заготовительный оборот Кезского райпо Удмуртпотребсоюза — 39,6 миллиона рублей. Надежда Иванова, ведущий специалист по заготовительной деятельности Кезского райпо рассказала о традиционных и новых видах заготовительной деятельности, которые обеспечивают такой оборот.
У райпо есть собственный убойный пункт с полным циклом: предварительная запись, ветеринарный осмотр, оформление в системе «Меркурий», доставка транспортом райпо. За год закуплено 103 тонны мяса.
Кезское райпо заквашивает капусту (4,5 тонны), закупает черноплодную рябину (2,5 тонны), яблоки (3 тонны), ягоды — малину, землянику, смородину, бруснику, калину, вишню, сливу — 2,5 тонны. И даже березовые веники — 1 370 штук.
И это еще не всё - райпо выращивает грибы. Восемь лет назад начали со 100 блоков вешенок, сейчас — 200. В 2025 году собрали 2 тонны свежих грибов. Открыли цех консервации: маринуют, делают салаты «по-корейски», грибную икру. Свежие грибы идут в общепит — пельмени, вареники, чебуреки, котлеты.
Работают и со вторсырьём. Райпо принимает макулатуру, плёнку, ПЭТ-бутылку. Тесно сотрудничают со школами и детсадами — это и воспитательный момент, и дополнительный доход. Запрессованную макулатуру тюками продают оптовикам в Ижевск и Пермь.
За сданную продукцию населению выплачено более 10,5 миллиона рублей. И, как отметила Надежда Геннадьевна, у них есть постоянные сдатчики, которых в конце сезона поощряют ценными призами.
Ульяновская область: экопродукция как тренд и система
Елена Родионова, юрисконсульт Барышского райпо Ульяновского облпотребсоюза рассказала, что райпо делает ставку на экологически чистую продукцию. Они сами собирают и перерабатывают дикорастущие травы: зверобой, чабрец, мелиссу, иван-чай, листья малины, смородины, земляники. Приобрели два сушильных шкафа, морозильные лари, провели ремонт в овощехранилище. В планах — третий сушильный шкаф.
Из трав делают травяные чаи — качественные, популярные у покупателей.
Второе направление — фруктовые чипсы. Технология простая, но эффективная: закупают у местных жителей яблоки и груши, моют, очищают, нарезают тонкими ломтиками, сушат при оптимальных температурах, фасуют. Делают чипсы и из экзотических фруктов — бананов, киви, апельсинов, которые очень нравятся молодёжи.
Кроме того, райпо закупает у населения мясо, картофель, свёклу, морковь, капусту, зелёный лук, огурцы, помидоры, кабачки. Есть овощехранилище, налажена консервация: солят огурцы, помидоры, делают овощные закуски. В 2023 году запустили производство тушёнки и каш в автоклавах — из перловки, риса, гречки.
Елена Викторовна подчеркнула главное: вся эта деятельность приносит результат только тогда, когда работа систематизирована и правильно оформлена. Без порядка в документах даже самый вкусный чай или чипсы не найдут дороги к покупателю.
Ресурсы, которые мы привыкли не замечать
Подводя итоги заседания, модератор Галина Лашманова обратила внимание участников на главный посыл встречи:
«Кооперация исторически строилась на умении соединять разрозненное: ресурсы, усилия, возможности. Заготовительная деятельность — это экономика внимания. Леса и луга, сады и огороды, личные подсобные хозяйства и даже то, что списано в утиль — при системном подходе превращается в производственную цепочку. Вопрос не в том, чего у нас нет. Вопрос в том, что мы привыкли не замечать. Наши коллеги из Волхова, Чувашии, Кезы и Барыша сегодня доказали: если присмотреться, источник дохода находится прямо под ногами».
Источник - сайт Центросоюза
Ленобласть: от морошки до «Вепсского края»
Илья Власов, заготовитель Волховского райпо ЛОСПО поделился с участниками историей, как из скромной пекарни в селе Паша выросло современное высокотехнологичное производство по переработке дикоросов.
Несколько лет назад Волховское райпо при поддержке правительства Ленинградской области открыло цех по закупке, мойке, электронной очистке и шоковой заморозке ягод методом флюидизации. Сегодня это настоящий центр приёма и переработки дикоросов в регионе. География заготовок охватывает около 1000 километров — от Карелии до Вологодской области.
Но главное, чем гордится райпо, — это собственный бренд «Вепсский край». Под этой маркой они выпускают замороженные ягоды (клюкву, бруснику, чернику, морошку), клюкву в сахарной пудре, концентраты для морсов, а также сушёные и вяленые ягоды. Недавно линейку расширили — запустили цех по бутилированию питьевой воды. Вся продукция под брендом «Вепсский край» представлена в торговой сети потребкооперации, и райпо нацелено на выход в социальную сферу, детские учреждения и крупные торговые сети.
Чувашия: система, которая даёт 1,3 миллиарда заготоборота
Иван Львов, начальник отдела организации заготовок и сбыта Чувашпотребсоюза, показал заготовки «взрослые» и системные. В цифрах это выглядит так:
17 168 тонн молока в год, 1 368 тонн мяса, 844 тонны картофеля, 1 630 тонн овощей, 3 376 тонн хлебопродуктов. И это не всё: 689 тонн макулатуры, 12 тонн лекарственно-технического сырья.
За этими тоннами стоит огромная инфраструктура: 368 магазинов-приёмозаготовительных пунктов, 42 молоковоза, 12 охладителей молока, 13 сушилок для лектехсырья, 14 прессов для макулатуры.
Особый акцент Иван Владимирович сделал на работе с личными подсобными хозяйствами. У Чувашпотребсоюза 5 тысяч постоянных сдатчиков молока, и это не абстрактные цифры — в системе есть свои звёзды: например, сдатчики из Аликовского райпо сдают по 75–105 тонн молока в год каждый.
Итог года — заготовительный оборот 1,3 миллиарда рублей при стабильной динамике. Чувашия доказывает: системный подход и внимание к каждому сдатчику превращают заготовки в мощную индустрию.
Удмуртия: полный цикл от грибов до веников
Заготовительный оборот Кезского райпо Удмуртпотребсоюза — 39,6 миллиона рублей. Надежда Иванова, ведущий специалист по заготовительной деятельности Кезского райпо рассказала о традиционных и новых видах заготовительной деятельности, которые обеспечивают такой оборот.
У райпо есть собственный убойный пункт с полным циклом: предварительная запись, ветеринарный осмотр, оформление в системе «Меркурий», доставка транспортом райпо. За год закуплено 103 тонны мяса.
Кезское райпо заквашивает капусту (4,5 тонны), закупает черноплодную рябину (2,5 тонны), яблоки (3 тонны), ягоды — малину, землянику, смородину, бруснику, калину, вишню, сливу — 2,5 тонны. И даже березовые веники — 1 370 штук.
И это еще не всё - райпо выращивает грибы. Восемь лет назад начали со 100 блоков вешенок, сейчас — 200. В 2025 году собрали 2 тонны свежих грибов. Открыли цех консервации: маринуют, делают салаты «по-корейски», грибную икру. Свежие грибы идут в общепит — пельмени, вареники, чебуреки, котлеты.
Работают и со вторсырьём. Райпо принимает макулатуру, плёнку, ПЭТ-бутылку. Тесно сотрудничают со школами и детсадами — это и воспитательный момент, и дополнительный доход. Запрессованную макулатуру тюками продают оптовикам в Ижевск и Пермь.
За сданную продукцию населению выплачено более 10,5 миллиона рублей. И, как отметила Надежда Геннадьевна, у них есть постоянные сдатчики, которых в конце сезона поощряют ценными призами.
Ульяновская область: экопродукция как тренд и система
Елена Родионова, юрисконсульт Барышского райпо Ульяновского облпотребсоюза рассказала, что райпо делает ставку на экологически чистую продукцию. Они сами собирают и перерабатывают дикорастущие травы: зверобой, чабрец, мелиссу, иван-чай, листья малины, смородины, земляники. Приобрели два сушильных шкафа, морозильные лари, провели ремонт в овощехранилище. В планах — третий сушильный шкаф.
Из трав делают травяные чаи — качественные, популярные у покупателей.
Второе направление — фруктовые чипсы. Технология простая, но эффективная: закупают у местных жителей яблоки и груши, моют, очищают, нарезают тонкими ломтиками, сушат при оптимальных температурах, фасуют. Делают чипсы и из экзотических фруктов — бананов, киви, апельсинов, которые очень нравятся молодёжи.
Кроме того, райпо закупает у населения мясо, картофель, свёклу, морковь, капусту, зелёный лук, огурцы, помидоры, кабачки. Есть овощехранилище, налажена консервация: солят огурцы, помидоры, делают овощные закуски. В 2023 году запустили производство тушёнки и каш в автоклавах — из перловки, риса, гречки.
Елена Викторовна подчеркнула главное: вся эта деятельность приносит результат только тогда, когда работа систематизирована и правильно оформлена. Без порядка в документах даже самый вкусный чай или чипсы не найдут дороги к покупателю.
Ресурсы, которые мы привыкли не замечать
Подводя итоги заседания, модератор Галина Лашманова обратила внимание участников на главный посыл встречи:
«Кооперация исторически строилась на умении соединять разрозненное: ресурсы, усилия, возможности. Заготовительная деятельность — это экономика внимания. Леса и луга, сады и огороды, личные подсобные хозяйства и даже то, что списано в утиль — при системном подходе превращается в производственную цепочку. Вопрос не в том, чего у нас нет. Вопрос в том, что мы привыкли не замечать. Наши коллеги из Волхова, Чувашии, Кезы и Барыша сегодня доказали: если присмотреться, источник дохода находится прямо под ногами».
Источник - сайт Центросоюза
Количество показов: 9
Нет голосов
