Мы привыкли считать, что кавказская кухня – это шашлык, люля-кебаб, хаш и прочие мясные блюда. Однако помимо мяса, в частности шашлыка, острых специй, соусов, горцы отдают предпочтение овощам, среди которых не последнее место занимают кабачки.